Köfte Curry mit IKEA Plantballs

Zutaten für 4:
2 EL Öl 
1 TL Koriandersamen
 1 TL Kreuzkümmel
 1 TL Fenchelsamen
1 TL Senfsamen
 2 Knoblauchzehen - gewürfelt 
Ca. 1 TL Ingwer - gewürfelt 
1 rote Chili - in Streifen geschnitten
 2 rote Zwiebel - in Streifen geschnitten
 1 EL Salz
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
 500 ml Tomatenpassata
 200 ml Wasser
200 g Erdäpfel - gewürfelt
 500g HUVUDROLL - Fleischlosbällchen
1 kleiner Hokkadio Kürbis - gewürfelt
250 g Grünkohl
1 EL Mama Masala 

 

Und so geht’s:

 Das Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und darin Koriandersamen, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Senfsamen anrösten. Sobald die Gewürze zu duften beginnen kann man den Knoblauch, die Chili sowie den Ingwer hineingeben und das Ganze leicht goldbraun braten. 

Als nächstes kommen die Zwiebel hinein. Diese glasig anbraten und mit Salz gewürzt. Damit sorgt man dafür, dass die Zwiebel schneller den gewünschten Garpunkt erreichen. Das Ganze nun mit Kurkuma und Currypulver würzen, mit Tomatenpassata aufgießen und etwas Wasser dazugeben. Dann kommen die gewürfelten Erdäpfel, die Fleischlosbällchen sowie die gewürfelten Kürbis dazu. 

Das Curry so lange kochen bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss noch mit etwas Mama Masala verfeinern und 5-7 Minuten auf niedrigster Hitze ziehen lassen. Am besten mit frischen Kräutern und Limette servieren.

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