Crunchy Korma Bean Salat

Perfekt für ein schnelles, gesundes Mittagessen oder als Meal-Prep-Idee! Die Kombination aus knusprig gerösteten weißen Bohnen, cremiger Korma-Marinade und frischem Gemüse sorgt für einen echten Geschmackskick.

Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen (abgetropft & abgespült)
4 EL Korma-Paste
1 EL Olivenöl
1 TL Apfelessig
1 Limette (Saft davon)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
½ Gurke (in Scheiben oder Würfel geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie)

Zubereitung:

1️⃣ Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2️⃣ Weiße Bohnen in einer Schüssel mit Korma-Paste, Olivenöl, Apfelessig, Limettensaft, Salz & Pfeffer vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
3️⃣ Die marinierten Bohnen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 20–25 Minuten backen, bis sie knusprig sind (gelegentlich wenden).
4️⃣ Gurke & Paprika in eine Schüssel geben, mit den crunchy Bohnen toppen, frische Kräuter darüber streuen & alles gut vermischen.
5️⃣ Genießen! 😍

💡 Tipp: Noch mehr Crunch? Toppe deinen Salat mit unserem Kashmiri Chili Crunch!