Masala Rezept für ein schnelles veganes Curry für 4 Personen

Quick Tipp: mit Korma Gewürzpaste besonders cremig & schnell

• 500 g Tofu
• 1 mittlere Ingwerzehe
• 5 Kardamomkapseln
• 1 rote Chili
• 1⁄2 TL Kreuzkümmel
• 1⁄2 TL Fenchelsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Papa Masala / Mama Masala
• 250 ml Tomatenpassata
• 250 ml Wasser
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 125 ml veganer Joghurt
• 2 Esslöffel Kokosfett
• 100 ml Kokosmilch

Verwendung von Masala als Soße nach Adis originalen Rezept

Zwiebel halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer sowie Chili schneiden. In einer Pfanne Kokosfett erhitzen und Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Koriandersamen und Kardamom anbraten bis sich der Geruch der Gewürze in der ganzen Küche entfaltet. Chilipulver, Goa Masala, gehackter Knoblauch, Ingwer, Chili dazugeben und mixen. Danach folgen die Zwiebel, diese glasig anbraten und dann kommen die eingeweichten Cashewkerne und etwas Wasser dazu. Alles im Mixer pürieren. Am Ende sollte eine gleichmäßige und geschmeidige Paste entstanden sein. In der Zwischenzeit Tofu würfeln und mit Olivenöl in der Pfanne knusprig anbraten. Die Base dazugeben und noch mit Tomatenpassata, veganes Joghurt und Kokosmilch verfeinern. Abschmecken und einfach nur genießen. Ideale Toppings: Koriander und Lime. Wenn es mal etwas schneller gehen soll ist unsere Korma Paste ein heißer Tipp. 

Rezept für BBQ Raita

• 125 g griechisches /
• veganes Joghurt
• 1 Limette
• Koriander nach Geschmack
• Minze nach Geschmack
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Tomate
• 1 kleine rote Zwiebel
• ½ TL Chili
• 1 TL Salz
• 1 TL BBQ Masala oder Goa Masala
• Etwas Wasser

Minze, Koriander, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Tomaten klein schneiden.  Alle Zutaten mit dem Jogurt deiner Wahl vermischen. Nach und nach Wasser dazugeben, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat.  Zum Schluss noch Limettensaft dazu geben und abschmecken.

Rezept für Ines’ Chai Kaffee

Kaffeepause mal anders: Filterkaffee oder Mocca kann man ganz einfach mit etwas Chai Masala genießen. Einfach bei der Zubereitung ½-1 TL Chai Masala zum gemahlenen Kaffee geben und wie gewohnt aufkochen/brühen. 

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