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Karma Food Kochbuch

Unsere liebsten Familienrezepte aus dem Punjab in einem bunten, Gute-Laune-Buch verpackt!

Original indische Rezepte neu interpretiert

"Iss Gutes und dir widerfährt Gutes" – unter diesem Motto haben wir den ayurvedischen Wissensschatz von Taro (Adi's Mama) zeitgemäß aufbereitet. In diesem Kochbuch versammeln wir rund 70 vegane und vegetarische Gerichte, mit denen sich genüsslich Karmapunkte sammeln lassen.

Einfache indische Rezepte

Indiens Küche ist so bunt, aromatisch und vielfältig wie das Land selbst, und dabei vor allem eines: alltagstauglich. Knusprige Pakoras, Paneer Tikka Masala, veganes Sheekh Kebab und verführerische Süßigkeiten wie Laddu oder Pistazien-Milchreis mit Rosenwasser – sie alle lassen sich auf Basis von selbstgemachten ayurvedischen Gewürzmischungen mit saisonalen Zutaten und wenig Aufwand zubereiten.

Einfache Ayurvedische Rezepte und Wissen

Jedes Rezept lässt sich an die individuellen Bedürfnisse der verschiedenen Doshas anpassen – für Mahlzeiten, die Energie liefern, gute Laune verbreiten und rundum guttun.

In unserem Kochbuch findest du Rezepte mit unseren Masala Mischungen. Leg gleich los mit unserem Masala Mix Set aus Papa Masala, Mama Masala und Chai Masala!

Es gibt auch einen Nachfolger: unser zweites Kochbuch “Karma Food Currys” widmen wir den vielfältigen Curry-Gerichten aus ganz Indien.

Wir freuen uns sehr über eure Kochfotos und Kreationen, also teilt sie gern mit uns auf Instagram und verlinkt uns! Welches ist euer liebstes Rezept? Wir freuen uns über eure Bewertung für eine Extraportion Good Karma <3

Einfaches Rezept für Pakoras - zu Hause!

Alle, die Pakoras bereits probiert haben wissen: Achtung absolute Suchtgefahr!

Vorspeise für 4 Personen:

𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗:

Gemüse eurer Wahl (bei wässrigem Gemüse einfach etwas mehr Kichererbsemehl)
2 Kartoffel
1 Rettich
1 Paprika
2 Frühlingszwiebel
1 Karotte
200-250 g Kichererbsenmehl
1TL Salz, Prise Pfeffer
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma/ Papa Masala / Paprikapulver
2 EL Joghurt
Etwas Wasser
Öl zum Frittieren (Bio Sonnenblumenöl oder Rapsöl) Wenn ihr es sauber abfüllt könnt ihr es auch wieder verwenden
Dip: Griechisches Joghurt, getrocknete Minze, Knoblauch (gehackt oder unsere Paste), Salz, Pfeffer

𝚄𝚗𝚍 𝚜𝚘 𝚐𝚎𝚑𝚝’𝚜:

Kartoffel schälen und das gesamte Gemüse klein schneiden bzw. mit einer Reibe reiben. Alles in eine große Schüssel geben, Kichererbsenmehl, Salz und Gewürze und Joghurt hinzufügen und gut durchmischen. Alles für 1–2 Minuten mit den Händen gut durchmischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und dabei stetig durchkneten.
Parallel dazu Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen (Pakoras sollten beim Herausbacken vollständig mit heißem Öl bedeckt sein). Wenn das Öl heiß ist, mit einem Esslöffel kleine Bällchen formen und vorsichtig im Öl versenken. Sobald die Pakoras schön gleichmäßig goldbraun sind, herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mehr Rezepte? Schau auf unseren Blog oder hol dir kostenlos unsere Karma e-Book Kochbücher!

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Über 70 Familienrezepte
Neu interpretierte Klassiker der Punjabi Kitchen
Vegan & Vegetarisch
Umweltfreundlich, da nicht foliert
Fotos Vanessa Maas <3
Cover & Illustrationen Atelier Karasinski <3
Erschienen im Brandstätter Verlag

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