EINFACHES REZEPT FÜR DAL MAKHANI

In Indien wird es auch Schwarzes Gold genannt, try yourself!

ZUTATEN

• 200 g Urid-Linsen
• 50 g Kidneybohnen
• 800 ml Wasser
• 2 rote Zwiebeln
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Knoblauch
• 2 EL Ghee oder Öl
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Tomaten
• 1–2 TL Salz
• 1 TL Kurkuma
• 1⁄2 TL Chilipulver
• 1 EL Mama Masala
• 2 EL Butter

So geht's

Linsen und Kidneybohnen für ca. 4–6 Stunden in Wasser einlegen. Gründlich abwaschen und für ca. 20–25 Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Sobald sie durch

sind, die Hitze abschalten, Linsen und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.

Während die Linsen und Bohnen kochen, für die Gewürzpaste Zwiebeln in Scheiben schneiden, Ingwer und Knoblauch würfeln.

In einem Topf Ghee oder Öl erhitzen und darin die Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Lorbeerblätter anbraten.

Gleich danach die Ingwer- und Knoblauchwürfel hineingeben. Diese goldbraun anbraten, danach die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten dazugeben und mit 2–3 EL Wasser ablöschen.

Die restlichen Gewürze hinzufügen und die Mischung für ca. 5 Minuten kochen lassen Linsen und Bohnen zu der Gewürzmischung geben und auf mittlerer Hitze für ca. 20– 25 Minuten köcheln lassen. Währenddessen immer wieder umrühren und kurz vor dem Servieren die Butter dazugeben.

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