Ofengegrillte Paprika mit Burrata & Kashmiri Chili Crisp

Dieses schnelle Sommergericht kombiniert cremige Burrata mit süß gerösteten Paprika, frischem Basilikum und der feurigen Schärfe von Kashmiri Chili Crisp. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen!

Zutaten:

3 bunte Paprika (rot, gelb, orange)

1 große Burrata

1 Bio-Zitrone (Zeste + Saft)

2–3 TL Kashmiri Chili Crisp

1 Handvoll frischer Basilikum

Nach Geschmack Olivenöl, Golden Salt & schwarzer Pfeffer

Und so geht's:

Ofen auf 230 °C Oberhitze/Grill vorheizen. Paprika halbieren, entkernen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl bepinseln und salzen. Ca. 12–15 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen bekommt. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Haut abziehen (oder auch dran lassen, dafür etwas kürzer im Ofen bei ca 180 °C)

Jetzt geht’s schon ans Anrichten. Burrata vorsichtig auf die gegrillten Paprika setzen. Zitronenzeste darüberreiben. 2–3 TL Kashmiri Chili Crisp großzügig verteilen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Mit Basilikumblättern und etwas Pfeffer bestreuen.