Kitchen Stories ~ Scallion Pancakes (Cong Yu Bing)


Kitchen Stories ~ Scallion Pancakes (Cong Yu Bing)

Heute machen wir gemeinsam mit Andi sein Streetfood Favourite aus Taiwan: Scallion Pancakes (Cong Yu Bing)

In vielen asiatischen Restaurants wird das Gericht oft als Appetizer gegessen, es wird in Öl herausgebacken und in Essigsauce gedippt, eine echt geniale Kombi!
Wir adaptieren das Rezept ein wenig damit es noch knuspriger wird, indem wir den Teig in einem Extraschritt laminieren, so ähnlich wie man Croissants macht.

Und hier die Zutaten für euch:
240g Mehl
240ml Kochendes Wasser
Küchenmaschine oder Schüssel und Kochlöffel, Pinsel
bis 60ml Sesamöl
30ml Chianking Essig
30ml Soja
2 cups Frühlingszwiebel
1/2 TL Ingwer
10g Zucker
60ml Gemüseöl
Prise Salz

Viel Spaß beim Nachkochen 🙂

www.karmafood.at @karmafood_vie Song: Cold Brew – Dylan Sitts Epidemic Sounds

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