Einfaches Rezept für Pakoras - zu Hause!

Alle, die Pakoras bereits probiert haben wissen: Achtung absolute Suchtgefahr!

Vorspeise für 4 Personen:

𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗:

• Gemüse eurer Wahl (bei wässrigem Gemüse einfach etwas mehr Kichererbsemehl)
• 2 Kartoffel
• 1 Rettich
• 1 Paprika
• 2 Frühlingszwiebel
• 1 Karotte
• 200-250 g Kichererbsenmehl
• 1TL Salz, Prise Pfeffer
• 2 TL Garam Masala 
• 1 TL Kurkuma/ Papa Masala / Paprikapulver
• 2 EL Joghurt
• Etwas Wasser
• Öl zum Frittieren (Bio Sonnenblumenöl oder Rapsöl) Wenn ihr es sauber abfüllt könnt ihr es auch wieder verwenden
• Dip: Griechisches Joghurt, getrocknete Minze, Knoblauch (gehackt oder unsere Paste), Salz, Pfeffer

𝚄𝚗𝚍 𝚜𝚘 𝚐𝚎𝚑𝚝’𝚜:

Kartoffel schälen und das gesamte Gemüse klein schneiden bzw. mit einer Reibe reiben. Alles in eine große Schüssel geben, Kichererbsenmehl, Salz und Gewürze und Joghurt hinzufügen und gut durchmischen. Alles für 1–2 Minuten mit den Händen gut durchmischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und dabei stetig durchkneten.
Parallel dazu Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen (Pakoras sollten beim Herausbacken vollständig mit heißem Öl bedeckt sein). Wenn das Öl heiß ist, mit einem Esslöffel kleine Bällchen formen und vorsichtig im Öl versenken. Sobald die Pakoras schön gleichmäßig goldbraun sind, herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen.

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